Recipe 31 : Banana Chocolate Mousse Cake

Thanks sis Imna for your order.. May Allah bless your mom and stay healthy : )

Recipe from Aunty Noor

Resepi Kek Span Coklat dari Sweet4ever-myresipi

110g tepung superfine *

40g serbuk koko *

1sk baking powder * diayak

150g gula kastor

5 biji telur

1sb ovalete

80ml air / susu cair

80ml minyak masak / mentega cair / minyak jagung

- pukul telur + gula + ovalete + tepung hingga pekat dan gebu

- masuk air - pukul lg hingga adunan benar2 ringan

- masuk minyak , kaup balik dgn senduk hingga sebati

- bakar 45 minit @ 175C..

- bila dah masak,keluarkan loyang dr oven dan terbalikkan 5 minit..pastu keluarkan kek dan terlentangkan hingga sejuk

- potong kpd 3 bahagian

Chocolate Mousse (resepi Azlita Aziz - thanks kak Ita,memang sedap mousse coklat ni..smooth je)

250g non dairy whipping cream

3 kuning telur

80g gula aising

120g mentega tanpa garam (saya guna buttercup)

6g gelatin halal

30ml air

120g dark chocolate

- larutkan gelatin + air secara double boiler - ketepikan

- cairkan dark chocolate scara double boiler,kemudian masukkan butter - kacau hingga cair dan sebati - ketepikan

- panaskan telur kuning + gula aising secara double boiler - kacau tanpa henti hingga pekat

- kemudian masukkan larutan gelatin td - kacau rata - tutup api

- masukkan coklat cair - gaul sebati

- masukkan non dairy whipp cream yg telah dipukul kental,kaup balik hingga sebati..

Pisang berangan secukupnya,dipotong2 1/2 inci (cara saya)

1sk nescafe dibancuh dgn 1/2 cwn air

Cara Melapis Kek..

- letakkan kek atas cakeboard

- lembabkan dgn air nescafe (disapu dgn berus)

- ratakan mousse chocolate atas kek tadi

- susun pisang yg telah dipotong2

- kemudian letakkan kek yg ke 2 di atas pisang tadi

- ulangi cara yg k2,3 dan 4

- dan letakkan kek yg terakhir

- sapukan air nescafe

- kemudian lepakan baki chocolate mousse di sekeliling dan atas kek

- sejukkan dlm peti ais dalam 1 jam

Chocolate Ganache

200g dark chocolate

100g non dairy whipping cream

- double boiler non dairy whipp cream hingga berbuih 

- masukkan dark chocolate,kacau rata hingga coklat cair dan menjadi likat

- biar suam

- tuangkan atas kek yg telah disejukkan tadi